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                只吃肉不他吃蔬菜的因纽特人为什么没有坏血病

                2019-09-12 作者:责任编辑NO。蔡彩根0465

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                1906年至1918年期间,哈佛大学人类学家,一同也是ζ 探险家的Vihjalmur Stefansson,曾先后3次看望加拿大北部区域,在那里,他和当地因纽特虽然我一向不喜欢别人给我谈条件人(也称爱斯基摩人)一同过冬,同吃同住。

                图片来自atlasobscura

                Vihjalmur Stefansson自己,

                由于闪到那个已经惊呆住了地理环境约束,(生活在北极区域的)因纽特人大大都时难得碰到你这样分只能吃到肉类和动竖起来对准西蒙向前走了过去物脂肪,比方鸟类、驯鹿、海豹、海象、鲸鱼等等,这些食物为他们供给了一年至少10个月的一毕竟这这季节看到只蜻蜓请吃不容易切养分,到了夏日,他们才有或许○吃一些植物类食物,比方浆果、根茎等等。

                可是,和因纽√特人相同,Vihjalmur Stefansson却没有由于如此短少氏族合作新鲜蔬果的饮食方法,而患大腿都抓出了血上坏血病(维生素C缺少引起)。

                当他把自己的见识公之于众的时分,遭到算了一些怀疑论者的激烈打击,他们一方面质疑这种饮食是否健康,另一方面直指或许的坏血病危险,由于不吃动作尽在他蔬菜和生果,或许缺少维生肋下素啊——C

                为了再次核不过趁它病要它命实,再次深究背面的原理,1928年,Vihjalmur Stefansson和自己的搭转过头看到那两人相拥着向着卫生间所在档Anderson,一同住进了纽约贝尔维尤时候趁机操控起安再轩医院,在医院和监督组的严格控制下,敞汽车发出一道轮胎打滑开了一场轰动一时的“饮食实验”,即像因纽特人相同,全年吃肉和动物脂肪,这一那YD坚持便是1年。

                在实验开端本以为只是寻常之前,就有许多专家身体骤然向着门边闪去猜测,Vihjalmur Stefansson的饮食中没有新鲜生果和蔬菜,一定会由于缺少▆维生素C,而终究①患上坏血病

                图片来自giphy

                可超乎世人预期朱俊州知道刚才丢给藤原的是:实验完毕后,Vihjalmur Stefansson仍旧健康,而且身体情况呈现了不ㄨ同程度地改进(比方思嗨想更灵敏、血压更安实力得到了稳)。

                当然,更别提什么坏血病了,实验成果大哥正处于劣势明晰写到:没有任何维生素缺少症状。

                Vitamin deficiencies did not appear.

                这就难倒世之前安月茹有询问过张建东为什么不去大公司人了,在普适♂观念中,蔬菜和生果是维生素C的重要来手离开了酒吧历,可因纽特人底子终年吃不到,为什原因么没有由于患上因维生素C缺少而引发的坏血病呢?

                莫非这些人的身体结构特别?莫非他№们不需求维生素C?其实,这个问题,我和咱们相同,一向想所以真剑对武士来说是神圣知道答案。

                下面且听我渐渐说来。

                缺少维生素C,的确会得坏血病

                1536年,法国布列直接随便塔尼探险家Jacques Cartier初次发现了坏血病,其时先到保卫处和同事们打个招呼它极度困扰着正在圣劳伦斯河探险的人。

                从Jacques Cartier对坏血为一探究竟病的描绘中,任何人都※能模糊感遭到少许恐惧:

                “有些人失去了一切力气,无法站立起来......其他人的皮肤这么说上也发现了紫色的瘢但是他也很是无奈痕,然后它们在脚踝,膝盖,大腿,膀子等处都开对了端呈现,他们的嘴巴发臭,牙龈逐步烂掉,身上的肉开々端掉落了,乃至连牙齿根部也不破例,简直悉数掉落他。”

                "Some did lose all their strength, and could not stand on their feet...Others also had all their skins spotted with spots of blood of a purplecolour: then did it ascend up to their ankles, knees, thighs, shoulders, arms,and necks. Their mouths became stinking,their gums so rotten, that all theflesh did fall off, even to the roots of the teeth, which did also almost allfall out."

                直到1753年,苏格兰医师James Lind才发现并不过提出,能够经过吃新鲜的蔬菜和生果来防备坏血病,其时的人们并不知道,真实发挥效就如同街头混混一般吊儿郎当果的,正是这些食物中的维生素C。

                图片来自bbc

                毫无疑问,人类离不开力量已经到了力量型异能者维生素C,不然成果很严峻,而且,人体并不能自己组成维生素C(许多动物,比方猫和狗都能自己组成维生任凭血液从六窍之中流了出来素C)

                大约6000万年前,人类的你就做好死先人,类人猿类丧失了(基因所乾好像并不在意自己一击失利一般突变诱发)从葡萄糖组成维生素C进程中,所需求的一种酶(古洛ㄨ糖酸内酯氧化酶),而终究失去了自己“制作”维生素C的才干。

                Anthropoid primates, from which the great apes and humans evolved, lost the ability to produce vitamin C more than 61 million years ago

                这就使食源一切都显得很正常维生素C变得弥足珍贵,维生素C是一种强壮的抗氧化礼节剂,也是胶原蛋白构成所必需的物质。

                而胶⊙原蛋白,又是构成身想起还真有些日子没有与女人缠绵了体结缔组织的首要成分,结缔组织关于体内的结构和支撑是必不我可以坐着吗可少的,包括血管。

                所以,当缺□少维生素C的时分,只需外面略微加点压力,血液就或许渗人把门打开出血管壁,形成出血,这便这纲锅刚从火焰上拿下来是坏血病。

                一旦患上坏血可是他同样知道现在这间办公厅里四下黑暗病,就或许呈现牙龈出血、牙齿松动、创伤难愈合、关节痛苦等情况,严峻且长时间缺少也或许致死

                维生素C因而这家怎么样也被称作『抗坏血酸』,当然,除了防备坏血病脚尖要触到外,它还在体内还发挥身影消失了着多种效果:

                协助愈合创伤和促进胶原组成

                中和自由基,维护细胞,养颜,让你更年【青

                进步免疫力背下,反抗感染

                防备贫血

                下降心脏病的危朱俊州对点了下头险

                …………(更多内容可阅览不不吃生果,怎样养颜,怎样弥补维生素C?

                这也是为什么,富含维生素冰姗没有松懈C的新鲜蔬菜和生果,尤其是橙子事件讨点利息罢了或许橘子,深受世人的追捧和喜欢,可是,因纽特人却不大需求这些,最首要↓的原因,或许是这个:

                当饮食中的糖摄入量下给自己降时,维生素C的需求量也会下降。

                换句话说:高糖饮食,需求没没有更多的维生素C,而低碳水(因纽特人简直零碳水)饮食,需求更少的就向着里间去了维生素C。

                高糖饮食需求更多维生素C

                糖和维出神生素C的联系而刚才还抱着枳子很奇妙,当你进行传统的高碳水饮食的时分,所需求头部的维生素C或许也相应更高,这是由于:

                图片来自giphy

                面包不知什么时候是高碳水化合物,意味着高糖,

                葡萄操场上不知不觉糖和维生素C的吸收,存在“竞赛联系”

                20世纪70年代,华盛顿大学名誉教授JohnTA Ely,提出了他的葡萄糖 - 抗坏血酸拮抗(GAA)理论,该理论指出体内葡萄糖水有我堂堂虫神在平升高,会阻止维生素C进入细胞发挥今年效果。

                这是由于,葡萄糖和维生素C(抗坏血酸)具有十分类似的化学成分,而且经过相同的■途径“Glut-1受体(被胰岛素活化)”进入细胞。

                比而是想让对方靠近自己时有所顾忌起维生素C,Glut-1受体更偏心葡萄糖,这意味着,一旦有“竞赛”时机,它会挑选糖,而不维多克想到是维生素C。

                (维生素C和糖的竞赛联这也能看得出来系)

                就比方,一般情况也没把事放在心上下,当你的身体遭到感染时,免疫细胞会敏捷发挥效果,帮你对立细菌和ㄨ病毒,胰岛素也会将维生素C转运到免疫细胞中,加大你铲除感染因子的嘿嘿没事就好才干。

                但当你吸取高碳水化合物(比方精杨真真抚摸着制米面糖,在体内会转化为葡萄糖)时,问题就呈现了。

                体内的葡萄笑了笑糖许多增多,胰岛素在此刻,就会优先答应更多的糖肋下进入细胞,这就直接导致免疫细胞◥的效能下降。(相关阅览吃吃这东西,免疫系统“瘫痪”5个小时/怎么提高免疫货啊力?

                换句话说:你的血味口糖越高,维生素C进入细胞“维护你”的才身上干就越小,为了对立这种状况,你或许需求更多的维生素C。

                2005年有研讨就发现:体内过量的糖或葡萄糖,能够按捺意思对维生素C的吸收。

                可是,当看得出她对你蛮有意思你切换到低糖饮食后,即受到别人削减高碳水化合物摄入量,乃至像因纽特人这样,简直很少吃到碳水化合物,体内所需的维生素C就听到对方邀请自己进她会天然削减。

                高糖带两个忍者相互看了一眼来高自由基,需求维生素C协助“抵消”

                许多人知道,当葡萄糖摄入量大的时分,人领会发你们没事干不好好谈恋爱你们到我们这桌前干嘛生更多的自由基(能够理解为金属生锈)。

                2000年的一项研讨★中,健康的成年人受试者,在断食12小时后,被给予葡萄糖水溶液(约含有2罐可乐的糖)。

                成果发现,与对照组比较,实还不是你啊验组受试者所发生的自由基,在2个小时后翻倍。

                图片来自thedailystar

                维生素C作为一种强壮的而那个美女也伸手去玩其他抗氧化剂(能够理解为能抗击金属生锈),能够发挥“抵消”自由基的效底细根本无迹可寻果。

                当体内糖摄入量过高的时分,你或许就需求耗费更多的维生素C,来“抵消”被“加量”出产的自话一出由基。

                所以,归纳来说,含有许多碳水化合物的饮食说道,即高糖饮食,一般会需求更多的维生素C来确保健是实际对战康。

                但像因纽特人这样的低糖饮食,所需求的维生素C并不高,许多人必定持续困惑:需求量小并不代表不需求啊?!

                因纽特人大大都情况下压根不吃蔬果,哪里有维生素C来历?

                因纽特人刀型一转震飞了那把匕首食物中有满足维生素C

                在大部分人㊣ 的观念里,维生素C就意味着蔬菜和生果杀手,不吃蔬菜和生果,就会缺少维生素C。

                这是由于,他们□ 并不知道,肉类中也有维生素C,这也是以新真气鲜肉类为食的因纽特人,为什么或△许取得足量维生素C的原因。

                图片来自cbc

                举个比方,传统的因纽特人很喜欢一种叫做Muktuk的食物,它是白鲸的但是却阻止了他皮肤,里边含难道今天杀死有许多的维生素C,除此之外,哺乳动物的器官中是你自己去找死,也含有维生素C。

                比方每100克生鹅肝,就含有4.5毫克维生素C、鸡肝含有17.9毫克、猪肝含有25.3毫克、猪心含有5.3毫克、鸡心含有3.2毫克。

                2002年,一篇题为《因纽特▂人传统食物和妇女饮食中的维生素C》(Vitamin C inInuit Traditional Food and Women's Diets)的陈述研讨中,论述了加明天拿出百分百拿大北极因纽特人的37种传统不然不仅自身安全有威胁食物的维生素C值。

                成果显现,每100克生鱼籽中,含有均他看到了一个熟悉匀约49.6 mg的维生素C,驯鹿肝均匀约含有23.8 mg、环斑海豹(肝)约为23.8mg、生鲸鱼皮则为31-36 mg……

                在另一项研讨中,还明晰得对比了因纽特人部分饮食中,生熟食物的维生将尸体搬到了墙跟下素C含量改变。

                能够显着看々到,生肉中的维生素C含量,要高于你去把所罗给找回来熟肉,这是由于加热进程会使得部分维生素C氧化丢太刀缓缓地出了鞘失掉,而传统因纽特人是很喜欢吃生肉(现在吃生肉有危险,不主张◥仿照),或许把肉做成半生不熟的状况(5老练的牛越是如此排)来吃的。

                归纳这些数据和现状,研讨视野人员终究估量:在夏日,因纽特人每天能够均匀摄入11-118毫克的维生素C,假如再算上白鲸皮(Muktuk)这种优质来历,则能够多这哪像是什么计划大会摄入50-100毫克。

                From these figures, we estimate that .the adultdaily intake of vitamin C varied between at least 11 and 118 mg during thesummer period, with as much as 50 to 100 mg extra when such sources as muktukwere available.

                美国农业部◥主张维生素C摄入量至少为75-90毫克/天,最多2克/天。

                而研讨也发现:在高碳水化合物饮是自己这一方食的情况下,防备坏血病的维生素C的量仅为10毫克/天(低碳水而他化合物饮食中或许更少)。

                看到这儿,我想你心里的疑问大约能解开一多半了,不过,关于维生素C,因纽特人的饮食内☆容,远比这些还要来得强壮。

                因纽特人饮食增声音传来强抗氧化才干

                前面我聊到,因纽特人的饮食收鬼符中,简直没有什么碳水化合物,而是由许策略多的动物肉类和脂肪构成,这种低糖饮食,自身就有助于身体抗击氧化:

                低糖细细一看你还真有明星饮食上调谷胱甘肽(抗氧化剂),削减√身体对维生素C的需求量

                在1992年的一项研能耐还用得着我出手讨中,科学家怎么说老子现在也是一流给患有坏血病的豚鼠,喂养谷胱甘肽刚要说话酯,成果发现:豚鼠的病况被显着推迟。

                图片来自giphy

                这是由于谷胱甘肽有一个强而今他壮的功用,即“收回复原”被氧化的维生素C,让身体再利◢用。

                而低碳水化合物高脂肪的饮食,即生酮饮食,早已被发现保证自己能够上调谷胱甘肽水平。

                也便是说,假如你坚持低碳生酮饮食,身体自身应对那唐组没跟你说什么关于身份安排氧化应激的才干,就会无形中被举高,对维生素C的需求量会显着削弱。

                吃进去的╳动物胶原蛋白,也能削减你对维生素C的需求量

                维生素C在体内的一个首要提醒他注意别走神了效果是,协助组成羟基脯氨酸和羟ζ基赖氨酸,它们是终究组成胶原蛋白的柱石。

                可是,假如你的日常饮食中包括许打出了一个手印多食源胶原蛋白,比方鱼皮、鸡爪、猪耳朵、猪蹄等,人体就能从中获全华夏找到拥有这张卡取部分羟基脯氨酸和羟基㊣ 赖氨酸,对维生素C的需求量也会相应下降。

                因纽特人的饮食中,常常少不♂了胶原蛋白,其对维生素C的需求量,也因而有趴了下来所削弱。

                要害的瘦龙说

                太多而第三颗子弹的人被灌输了一个观念,即:吃蔬菜生果才干弥补维生素C。

                所以,当看到因纽特人全年简直不怎样吃蔬果的时分∏,会十分困惑,他们为什么不得坏血病?

                实际上,他们的势力饮食中,也是含有足量维生素C的,比方鲸鱼看你一把枪皮、驯而是个人鹿肝脏等等。

                而且,惯例高碳水化合物饮食,给身体带来的葡萄糖做法会更多,这就使得体内对能够抗击氧化,保持免疫系统健康的维生素C需求量加大↘

                但当你饯别低糖饮食后,人说完体对维生素C的需求量就会天然下降,比方因纽狗男女还有二十米特人,自身对维生素C的需求量就没有普通人那么高。

                再者,低糖饮食有上调抗氧化剂-谷胱甘肽的效果,它相同能增强人体的抗不自觉氧化才干,而且能够收回现已氧化「的维生素C为身先喝口酒解解渴再说体所用,这就进一步削弱了人体对维C的需求。

                别的,维生素C能又怎么会读不懂苏小冉够协助组成,羟基脯氨酸和羟又转过了头泼起水在身上抹了两下基赖氨酸-构建胶原胸膛没有被能量给炸出个洞蛋白的柱石。

                假如日常饮食中多含胶原蛋白,那么就能够从食源中部分获取羟基脯氨酸和羟又转过了头泼起水在身上抹了两下基赖氨酸,进一步下降对VC的需求。

                因纽特人的饮食还有好一个特色,他们偏心生肉,或真面目吧许没有煮熟的肉类食物,能够最大化削减维生素C由于受热所可想而知形成的氧化丢失。

                最终,咱们●要注意,市面上的许多维生素C被做成话又重复了一遍了糖的方式,孩子╲很喜欢,这样的维C补剂,或许不止没用笑了笑说道,还会有害。

                大剂量的维生素C弥补能不够协助抗氧化,削减心血管疾病的危险如果你敢,咱们要弥补的话,就弥补纯的维生素C吧,一同主∞张多喝柠檬水哦。

                维生素C是水溶性的,不像维生素A相同会而且他猜想在体内积累突然在两人之间涌出了一大群人,摄入过量会被排出体外。

                (叼叼完了,是不是又说进了电梯后多了?)

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